メープルちゃんと美味しい日々

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2008年 10月 06日 ( 2 )

草展&強羅公園

銀座桜ショップの草展に行ってきました。
で、いろいろ素敵なものだらけで悩みに悩んで
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コケがたくさんで、赤い実が可愛かったのでこちらを購入いたしました。器は陶芸家稲生一平先生の作品、陶芸展ではとてもこのお値段では購入できないお買い得品
足つきのとても凝った器でありました。
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忘れんぼうの私が果たして毎日水遣りを忘れず、コケをいつまで生かせるか・・・
むむむ・・・がんばります。042.gif
で、下に受け皿がほしい・・次回陶芸にて、自分で挑戦してみようかと思った私・・
またまた、無謀と言われるかしらね・・・・012.gif
で、強羅公園でも、山草展をやっていたのでちょこっと見に行ってきました。
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バラもあんまり咲いてないし、またまた微妙な季節でありましたので、入場料500円は高いなあと思ったしだいであります。
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温室ブーゲンビリア館は相変わらず南国のお花が咲き乱れておりました。
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右下の赤い花はミッキーマウスの木という名前でした。ほんとかな???012.gif
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by meplehime | 2008-10-06 22:23 | ちょっとした事☆

傑作のケーキ

七五三のあとぐったりお疲れで、風邪引いて熱出しながら一週間這うようにして予定をこなしておりました。
で、前回の陶芸にて、ひさしぶりに師匠に傑作とほめられおかわり~~の声もいただいたケーキを載せちゃいます。
30年前のレシピで、作ったのですが、ほんとは上にグレープフルーツのせるはずが、ぽそぽそしてきれいに剥けなかったので、かわりに巨峰をクワントローに漬け込んだおいたものをのせました。そしたら思ったよりきれいにできてしまった。006.gif053.gif
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卵黄3個                     卵白4個
三温糖60g                   三温糖60g 
サラダ油80cc                 ②上記をあわ立てきめ細かいメレンゲを作る     
水80cc                        角が立ってもあと1分位あわ立てきめを整える
レモン汁30cc
レモン皮少々
  ①上記を少しずつ白くなるまで泡立てる

薄力粉120g
ベーキングパウダー大匙1/2
 ③二回ふるっておく。
 ④①に入れてよく混ぜる。
 ⑤②のメレンゲに3回に分けて混ぜる。泡をつぶさないように切るように混ぜること。

グレープフルーツ1/4位の汁  
生クリーム200ml
クワントロー
巨峰一房剥いて、クワントローに1.2時間つけておく。
ミントの葉適量

⑥シフォンのアルミ型使用筒の部分にのみサラダオイルを塗りほかの部分には粉を振っておく。流し込んだあと、空気を抜くために底をたたいて、小さい泡を抜き、その後軽く、何回か型を落として空気を抜く。これ手をぬくと穴あきスポンジになってしまいます。

⑦150度で、45分焼きました。焼いたあと、逆さにして冷まします。
⑧グレープフルーツの汁をはけでスポンジ全体に塗り
⑨最後にクワントローを少し入れた生クリームをあわ立てて、クワントローにつけた巨峰でかざります。上には、適量ミントの葉

お砂糖がグラニュー糖でないので、少々重い感じで、カステラのような食感ですが、
柑橘系のジュースを含ませるのでしつこくなくて、好評でした。
でも、泡立てるのがグラニュー糖より時間がかかりちょっと大変。
しつこ~~く作ったメレンゲだったので、きめも細かくやはり手を抜かないときれいなスポンジとなりますね。

で、師匠も焚き火をして、こんなおいしい栗みたいなあじがするおいしいジャガイモを焼いてくれました。
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毎年秋のお楽しみです。
次回陶芸はマツタケのスフレの予定・・今から涎です。

皆様もくれぐれもお風邪にご注意くださいませ。
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by meplehime | 2008-10-06 20:36 | マイクッキング☆
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東日本大震災で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。


by meplehime
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